venerdì 8 ottobre 2010

Cestini dolci di carote


I dolci con le carote sono un po’ particolari e forse non piacciono a tutti me compresa, ma questi dolcetti quando li ho assaggiati mi hanno stupita perché non mi aspettavo fossero così buoni e delicati. Se anche voi come me siete curiosi di assaggiare un po’ di tutto, provateli. Sono anche un ottima merenda per i bambini poiché hanno veramente pochi grassi e in più contengono le vitamine delle carote che i bimbi di solito “schifano”.

Ingredienti:

400 g di carote
100 g di mandorle
2 uova
120 g di farina
100 g di fruttosio
30 g di olio di semi
1 bustina di lievito

Procedimento:

Pelate le carote, lavatele e asciugatele. Tritate le mandorle e le carote, versatele in una terrina e unite tutti gli altri ingredienti. Mescolate molto bene di modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Mettete circa 2 cucchiai di impasto dentro ogni pirottino di carta per muffin (vanno bene anche le formine di alluminio) ne verranno circa 9.

Cuocete in forno caldo per 20 minuti a 180°.

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