domenica 24 ottobre 2010

Crema al cioccolato

Ingredienti:

500 ml di latte
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di amido di mais (o 50 g farina)
120 g di zucchero
La differenza tra amido e farina sta nel fatto che con l’amido la crema risulterà più solida quindi più adatta a farcire le torte mentre con la farina si ottiene una crema più morbida. A voi la scelta.

Procedimento:

In un pentolino mettere il cacao, lo zucchero e l’amido, versare un po’ di latte e mescolare bene per far sciogliere tutti i grumi. Unire il resto del latte a filo sempre mescolando. Mettere sul fuoco e cuocere a fiamma bassa fin quando la crema si addensa. Spegnere e lasciare che si raffreddi prima di usarla.

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