venerdì 4 febbraio 2011

Muffin con zucchine


Non amo molto i muffin nonostante sia una golosona di dolci ma adoro quelli salati e poi mi diverte molto prepararli. Sono così carini quando li sforni e ti viene subito voglia di metterne uno in pancia. Questa versione è con le zucchine ma ho intenzione di propinarvene altre.


Ingredienti:

260 g di farina
2 uova
1 bustina di lievito per torte salate
200 ml di latte
60 g di burro o olio
3 zucchine
Sale, pepe
50 g di grana grattugiato

Procedimento:

lavare e asciugare le zucchine, tagliarle a piccoli cubetti e farle rosolare in padella con poco olio evo fino a quando saranno morbide, salare e lasciare raffreddare. In una terrina mescolare le uova, il latte, il burro fuso e versare in un’altra ciotola dove avrete messo la farina mischiata al lievito e al formaggio grattugiato. Amalgamate bene il composto, salare, pepare e unite le zucchine. Mescolare velocemente e versare a cucchiate l’impasto dentro gli stampini per muffin. Cuocere a 180° per 20 minuti.

2 commenti:

  1. Ciao, li ho appena sfornati, e non vedo l'ora di papparmeli. Ti ho scoperto tramite Petit Chef, grazie e buona giornata

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  2. Grazie per essere passata a trovarmi. Fammi sapere se questi muffin ti sono piaciuti. Ciao

    RispondiElimina

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