Le “cuddure” con le uova

Ciao a tutte, lo so che Pasqua è passata da un bel pezzo ma volevo farvi vedere questo dolce tipico siciliano che ho fatto appunto per le feste di Pasqua. Mi ricorda moltissimo la mia infanzia e la mia cara mamma, che era bravissima a fare dolci, e che ne preparava una per ognuno di noi figli. A me la faceva sempre a forma di borsetta o di cestino, io non ci sono riuscita (non sono brava come lei) e ho fatto delle semplici coroncine. Tenetela di conto per la prossima Pasqua ah ah...

Ingredienti:

con questa dose mi sono venute 4 coroncine

500 g di farina 00

2 uova

150 g di strutto o burro

150 g di zucchero

½ bustina di lievito per dolci

2 cucchiaini di ammoniaca per dolci sciolta in un goccio di latte

buccia di limone

vanillina

un pizzico di sale

4 uova sode

per la glassa: 200 g zucchero a velo, succo di limone q.b

Procedimento:

in una ciotola lavorare la farina mischiata con il lievito, con il burro o lo strutto ammorbidito, unire la buccia di limone il sale e lo zucchero. A parte sbattete velocemente le uova, scioglieteci la vanillina e versatele sul composto di farina. Impastate velocemente per qualche minuto, unite l'ammoniaca sciolta in poco latte e finite di impastare. Lasciate riposare 30 minuti. Nel frattempo lessate le uova e poi sbucciatele. Dividete l'impasto in 4 pezzi e con ogni pezzo create la forma che più vi piace es. a campana, colomba, coroncina, l'importante è che al centro di ogni figura mettiate l'uovo che ricoprirete con altra frolla altrimenti nel forno si cuoce troppo. Spennellate con del latte e cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Quando sono fredde versate sopra la glassa, che deve essere densa, e decorate con codette colorate.