Cornetti morbidi all'olio

Buongiorno a tutte, oggi per colazione vi mostro questi soffici cornetti ripieni al cioccolato. Un po' di tempo fa ho fatto un controllo  e mi sono accorta che il mio colesterolo non è proprio splendido, così adesso sto un po' più attenta all'uso delle uova e del burro ecco perchè quando ho visto questi cornetti nel blog di Sara, mi sono subito messa all'opera. Infatti queste brioche non contengono nè uova nè burro e nonostante ciò, vi assicuro che sono morbidissimi. Provateli.

Ingredienti:

lievitino:

25 g ldb (io 12 g)

100 ml di acqua non fredda

130 g di farina 00

1 cucchiaino di miele

riposo 40 minuti

impasto:

420 g di farina (metà manitoba, metà 00)

125 ml di latte tiepido

150 g di zucchero

120 g di olio di semi di girasole Dante

½ cucchiaino di sale

Nutella o marmellata per farcire

Procedimento:

Preparare il lievitino, lasciarlo riposare per 40 minuti al caldo, poi unirlo al resto degli ingredienti e impastare energicamente per almeno 15 minuti. Io ho impastato tutto con la mdp ma potete farlo tranquillamente anche a mano o con altra impastatrice. Fate lievitare circa 1 ora e 30 minuti. Dopo dividete l'impasto in 3 pezzi, formate 3 palle e stendetele formando 3 dischi. Dividete ogni disco in 8 triangoli e farciteli, arrotolate ogni triangolo formando così il cornetto. Fate lievitare le brioche ottenute per ancora 1 ora, poi spennellate con latte e cuocete a 180° per 15/20 minuti.