Brioche da colazione

Sono un'appassionata delle brioche, mi piace farle e mangiarle penso che sia la colazione migliore che si possa fare. Farcite o no io le adoro, queste in particolare sono morbidissime e le ho fatte vuote apposta per poterle farcire in base alla voglia del momento....Nutella o marmellata? Questo è il problema.. Per realizzare queste brioche vi consiglio un'ottima farina manitoba come quella dei Molini Rosignoli, importante per dare forza a questo impasto ed ottenere così delle brioche morbide e leggere.

Ingredienti:

500 g di farina manitoba dei Molini Rosignoli

150 ml di latte

10 g di lievito di birra

2 uova

1 cucchiaino di sale

150 g di zucchero

100 g di burro morbido

buccia di limone

Per spennellare:

1 tuorlo, un cucchiaio di latte

granella di zucchero per decorare

Procedimento:

Fare un pre lievito sciogliendo, in una ciotola, il lievito in 100 ml di latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e 100 g di farina (tutto prelevato dalle dosi totali). Coprire e far riposare 30 minuti. Io per impastare ho usato la mdp mettendo nel cestello le uova, il resto del latte, lo zucchero, il sale, la farina, la buccia di limone e il lievitino. Avviare il programma impasto e dopo qualche minuto versare il burro morbido ma non fuso. Naturalmente potete impastare anche tutto a mano l'importante è che il burro e il sale vengano messi per ultimo. Fate lievitare l'impasto per almeno 3 ore, poi formare le brioche della forma che preferite (io ho fatto le chiocciole e le esse), mettetele sulla teglia e fate riposare ancora 1 ora. Spennellate con tuorlo con un goccio di latte e decorate con granella di zucchero. Cuocete a 180° forno statico per 20 minuti.