Focaccia istantanea al formaggio

Chissà quante volte è capitato anche a voi che vi viene voglia di focaccia ma si è fatto tardi e non avete tempo per la lievitazione e quindi ci rinunciate. Ebbene a me ieri è successo proprio cosi, solo che io anziché rinunciarci, visto che erano quasi le ore 20, l'ho fatta lo stesso, usando il lievito per pizza istantaneo e mischiando nell'impasto un po' di formaggi misti che avevo nel frigo e che andavano consumati per forza. Tengo a precisare che io non amo molto il lievito istantaneo per salati ma il risultato è stata un'ottima focaccia croccante e saporita che mi è piaciuta moltissimo. Ovviamente la focaccia con il lievito di birra è un'altra cosa ma vi assicuro che anche questa era buona davvero. Pensavo venisse compatta invece l'interno era morbido e alveolato, ottima per essere farcita con i salumi che preferite (io stavolta speck). Ho imparato che anche in cucina non bisogna avere pregiudizi.

Ingredienti:

400 g di farina per pizza del Molino Spadoni

1 bustina di lievito pizzaiolo della Paneangeli

2 cucchiai di olio evo Dante

250 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

½ cucchiaino di sale

100 g di fontina (va bene qualunque altro formaggio a pasta dura)

60 g di pecorino grattugiato

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolate e unite i formaggi grattugiati grossolanamente, poi versate lentamente l'acqua e cominciate a impastare. Io l'ho fatto con un cucchiaio, poi ho messo la pasta in una teglia oleata e con le dita un po' unte, l'ho stesa distribuendola su tutta la teglia (la mia è 36x36). Scaldate il forno a 220° e cuocete la focaccia per circa 20 minuti, deve essere bella dorata. Farcitela come vi pare e buon appetito, in poco più di mezz'ora avete messo in tavola una buona focaccia.