Torta diplomatica di fragole

Che bello, ci siamo! Sono arrivate le fragole come le ciliegie che sono i frutti con cui più mi piace fare i dolci. Avevo in casa una confezione di sfoglia pronta della Vicenzi, mi è bastato fare una bella crema pasticcera, un po' di panna e fragole a volontà per ottenere un dolce strepitoso e goloso. Della serie pronto in 5 minuti.

Ingredienti:

1 confezione di sfoglia pronta da farcire della Vicenzi (io la trovo all'esselunga)

500 g di crema pasticcera (ricetta qui)

250 g di panna fresca da montare

500 g di fragole

succo di mezzo limone

4 cucchiai di zucchero

2 pacchi di savoiardi

Procedimento:

Per prima cosa preparate le fragole. Lavatele e tagliatele a pezzetti, mettele in una ciotola, unite il limone, lo zucchero e mescolate per bene. Lasciate riposare per qualche ora così si formerà lo sciroppo con cui bagnerete i savoiardi. Fate la crema e quando sarà fredda, uniteci la panna che avrete montato con un cucchiaio di zucchero. Se volete, tenetene da parte qualche cucchiaiata per fare le decorazioni. Separate lo sciroppo dalle fragole facendole scolare su un colino e raccogliendo il succo in una ciotola. Farcite il primo strato di sfoglia con la crema, poi i savoiardi bagnati nello sciroppo di fragole, un'altro strato di crema e poi la metà delle fragole. Ripetete la stessa cosa con l'altro strato. Decorate l'ultimo strato in superficie con ciuffi di panna e fragole. Mettete in frigo qualche ora prima di servire.