Crostata di mele e crema

Tra tutte le crostate, questa è una delle mie preferite. E' morbida, profumata con un sapore dolcemente delicato, credetemi è deliziosa. Per preparare la frolla ho usato la farina per dolci dei Molini Rosignoli, una garanzia per la buona riuscita di questa torta.

Ingredienti:

300 g di farina per dolci dei Molini Rosignoli

1 uovo grande (se piccolo aggiungete un tuorlo)

125 g di burro

100 g di zucchero

mezza bustina di lievito

buccia di limone

1 vanillina

una presa di sale

Ripieno:

2 mele golden

500 g di crema pasticcera (ricetta qui)

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema e lasciatela raffreddare, nel frattempo fate la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti. Fate riposare in frigo per 15 minuti, dopodichè stendete ¾ della pasta in una tortiera rivestita di carta forno (io ho usato la tortiera cannellata della Guardini), fate un bordo alto almeno 3 cm. Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate metà della crema, metteteci sopra le mele a fettine sottili e ricoprite con il resto della crema. Con la pasta tenuta da parte, formate delle strisce per fare la griglia di decorazione sopra la torta. Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti. Servitela fredda con una bella spolverata di zucchero a velo in superficie.