Pizza margherita integrale cotta in padella

E oggi pizzaaaa. Lo so che il mio blog è pieno di pizze ma come sapete è una cosa che io adoro e mi piace fare sempre nuovi esperimenti per gustarla in mille modi. Oggi vi propongo una pizza fatta con la farina integrale ma la novità sta nel fatto che l'ho cotta in padella. Ebbene si, in padella, ma non una padella qualunque, ma quella in terracotta e ceramica della Domo. Una meraviglia che tutte noi dovremmo avere nelle nostre cucine, non è solo bella e robusta, ma cuoce in maniera uniforme qualunque cosa ci mettete dentro, quindi perfetta per cuocere piadine, torte al testo e addirittura la pizza. L'idea mi è venuta il mese scorso durante quella settimana di caldo infernale un giorno che avevo voglia di pizza ma non di accendere il forno. Vi posso dire che l'esperimento mi ha soddisfatto e vi consiglio di provarci anche voi.

Ingredienti

500 g di farina integrale Lo Conte

10 g ldb fresco

2 cucchiaini di sale

3 cucchiai di olio evo Dante

1 cucchiaino di zucchero

250 ml acqua tiepida

pomodoro

mozzarella

Procedimento:

Per impastare ho usato la mdp ma potete farlo anche a mano, lasciate lievitare almeno 1 ora e ½, dopo ricavate 4 palline e stendetele con le mani su un piano infarinato. Scaldate la padella, che avrete leggermente “sporcato” con dell'olio con un batuffolo di cotone, quando è ben calda metteteci dentro la pasta stesa e coprite con un coperchio che trattenga bene il calore. Eventualmente abbassate un po' la fiamma, dovete regolarvi in base alle vostre cucine, quando vedete che il fondo è ben dorato, giratela dall'altra parte e condite con pomodoro e mozzarella. Coprite in modo che il formaggio si sciolga bene, ci vorrà circa 10 minuti per cuocere ogni pizza ma vi assicuro che il risultato è sorprendente.