Moussaka

Questo è un piatto tipico della cucina greca a base di melanzane e carne. A dire il vero io l'ho un po' riadattato in base ai miei gusti, infatti quello originale è un po' più sostanzioso. Comunque ecco la mia versione.

Ingredienti:

2 melanzane

600 g di macinato di manzo

500 g di passato di pomodoro Mutti

1 cipolla

mezzo bicchiere di vino

sale

500 g di besciamella (ricetta qui)

olio di arachide Dante per friggere q.b.

20 ml di olio evo Dante

Procedimento:

Lavare le melanzane, tagliarle a fette e cospargerle con il sale. Lasciatele così per un'ora, dopo sciacquatele, asciugatele e friggetele in abbondante olio (potete anche grigliarle se preferite). Preparate il sugo facendo rosolare la carne con un goccio di olio evo e la cipolla tritata, bagnate con il vino e quando evapora, unite il passato, salate, coprite e fate cuocere lentamente per un'ora. Preparate la besciamella come da ricetta. Quando tutto è pronto componete il moussaka alternando strati di melanzane e carne, infine coprite il tutto con la besciamella. Mettete in forno a 200° per 10 minuti, il tempo di fare la crosticina. Secondo me è buono anche freddo.