Treccine zuccherate

Care amiche oggi vi faccio fare una colazione con i fiocchi. Vorrei rivolgere una domanda alle mie coetanee cioè alle quarantenni: vi ricordate, quando eravamo piccole, quelle trecce morbide con lo zucchero sopra che si compravano dal fornaio e che solitamente ce le dava avvolte in un pezzo di carta da pane? Ecco quelle, ho trovato la ricetta giusta. Non sono proprio brioche infatti nell'impasto non ci sono né uova, né tanto burro e neanche tanto zucchero però sono ugualmente morbide e profumate. Oltretutto la piacevole sensazione dello zucchero sulle labbra quando le mordete è impagabile. Provatele.

Ingredienti:

500 g di farina manitoba Lo Conte (ottima per fare i lievitati dolci)

90 g di burro

100 g di zucchero

100 ml di acqua

150 ml di latte

8 g di lievito fresco

1 fialetta aroma vaniglia

buccia di arancia grattugiata

mezzo cucchiaino di sale

Procedimento:

Preparate un lievitino sciogliendo il lievito nei 100 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e 100 g di farina presa dal totale. Coprite e fate riposare 40 minuti. Trascorso il tempo, unite il lievito al resto degli ingredienti, tranne il burro e il sale che metterete dopo qualche minuto. Io per impastare ho usato la mdp quindi se ce l'avete approfittatene pure. Fate lievitare circa 1 ora e 30 minuti anche 2, poi rovesciate l'impasto sul tavolo e, senza reimpastare, ricavate 14 pezzetti con cui formerete le treccine. Fate riposare ancora 40 minuti dentro il forno spento dopodichè, spennellate le treccine con latte tiepido e cospargetele di zucchero. Cuocete a 180° per 15 minuti avendo cura di mettere una tazzina con dell'acqua alla base del forno. Appena fatte sono fantastiche ma se le conservate in un sacchetto di plastica si mantengono anche un paio di giorni. Volendo potete anche congelarle.