Treccia soffice al miele e cioccolato

Salve a tutte, che avete mangiato stamani a colazione? Io un bella fetta di questa morbidissima treccia al cioccolato, mica scema no? Era da un po' che avevo in mente di fare qualcosa di dolce con il miele e così l'altra volta girovagando nel forum di cookaround ho trovato la ricetta di questo meraviglioso lievitato dolce, fatto con il miele e il lievito madre liquido. Bhè visto che in casa avevo tutto mi sono messa subito all'opera. Non vi dico il profumo di miele che avevo per la casa mentre la cuocevo.

Ingredienti:

200 g di lievito madre liquido rinfrescato a dovere (per chi non ce l'ha, mischiate 100 g di manitoba con 100 ml di acqua tiepida e 1 grammo di lievito di birra fresco e lasciatelo a riposo 8/9 ore)

200 g di manitoba del Molino Chiavazza

200 g di farina 0

50 ml di acqua

50 ml di latte

100 g di miele millefiori o acacia

50 g di zucchero

80 g di olio di semi di girasole Dante

buccia di limone

1 vanillina

1 cucchiaino di sale

farcia: gocce di cioccolato, 50 g di burro, 2 cucchiai di zucchero.

Procedimento:

Nel pomeriggio ho rinfrescato per bene il lievito madre, dopo qualche ora, quando era ben ringalluzzito, ho preparato l'impasto mettendo tutti gli ingredienti nel cestello della mdp compreso il lievito, e ho fatto partire il programma impasto. Quando è finito, ho messo l'impasto in una ciotola infarinata, coperto con pellicola e messo a lievitare nel forno spento, ma tiepido, per tutta la notte. La mattina di buon ora, ho ripreso l'impasto, lo messo sul tavolo e lo spianato con le mani formando un rettangolo. Ho spalmato sulla superficie il composto fatto di burro morbido impastato con lo zucchero e poi ho distribuito le gocce di cioccolato. Ho arrotolato il rettangolo e poi ho tagliato a metà nel senso più lungo e intrecciato i due filoni così ottenuti (come si fa per fare l'angelica). Ho messo la treccia a lievitare nello stampo da plum cake per altre 3 ore e poi l'ho infornata a 190° (statico) per 45 minuti. Fate comunque la prova stecchino perchè ogni forno ha i suoi tempi e questa treccia deve cuocere bene anche all'interno. Se tende a scurirsi troppo, dopo i primi 15 minuti, coprite con la stagnola. Quando è fredda, mettete un bel pò di zucchero a velo.