Torta di sfoglia con porri e ricotta

Care amiche non so voi ma io in questo periodo non ho molta voglia di cucinare anzi a dire il vero non ho voglia di fare un bel niente, sarà la primavera. Comunque l'altra sera siccome avevo dei porri che chiedevano pietà, ho deciso di fare questa buonissima torta salata che mi ha molto soddisfatto, da rifare senz'altro.

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

250 g di ricotta

2 porri piccoli o uno grosso

3 cucchiai di formaggio grattugiato

100 g di fontina a piccoli cubetti

sale, pepe

1 uovo

olio evo Dante q.b.

Procedimento:

Pulite i porri eliminando la parte verde e le prime foglie, tagliateli a rondelle e fateli appassire in una padella con l'olio. Girateli spesso per non farli bruciare, eventualmente unite un goccio di acqua, salate, metteteli da parte e fateli raffreddare. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera (io ho usato quella della linea Keramia della Guardini), poi preparate il ripieno mescolando i porri con la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e la fontina. Versate la farcia sulla sfoglia, ripiegate i bordi e cuocete in forno a 200° per 25 minuti.