Plum cake mele e latticello

Oggi vi propongo un plum cake profumato e sofficissimo. Il latticello è uno dei miei ingredienti preferiti nei dolci, perchè li rende morbidissimi e un po' umidi come piace a me. Ottimo per una colazione sana e leggera infatti contiene poco zucchero e pochi grassi, insomma provatelo e non ve ne pentirete.

Ingredienti:

250 g di farina con lievito del Molino Spadoni

2 uova

100 g di zucchero

70 g di burro

250 g di latticello

2 mele

cannella

buccia e succo di un limone

1 vanillina

un pizzico di sale

Procedimento:

sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccoli, spruzzatele con il succo di limone e mescolatele con un cucchiaino di cannella e uno di zucchero. In una terrina lavorate il burro con lo zucchero poi unite un' uovo per volta e montate finchè otterrete una crema liscia e corposa. Unite la buccia di limone, la vanillina e il sale, poi unite la farina alternandola con il latticello. Versate le mele e mescolate bene, poi versate il composto un uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti. Fate comunque la prova stecchino. L'interno del dolce resta morbido e umido quindi lasciatelo raffreddare bene prima di assaggiarlo.