Torta salata con zucchine grigliate Cascina San Cassiano

Care amiche, oggi vi propongo un antipasto leggero e gustosissimo che ho preparato ieri sera all'ultimo minuto per degli amici che erano venuti solo per un caffè e invece poi sono rimasti anche a cena. Meno male che avevo in dispensa le zucchine grigliate della Cascina San Cassiano che mi hanno fatto fare un figurone. Un po' le ho messe su questa sfoglia salata e un po' le ho proposte come antipasto con dell'ottimo pecorino siciliano che avevo comprato proprio la mattina. Il pane l'ho avevo già fatto io...quindi vi assicuro che, anche se è stato tutto un po' improvvisato, alla fine è stata un'ottima cenetta con cibi sani e tradizionali come piace a me.

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia rotonda

4 cucchiai di salsa di pomodoro con basilico della Mutti

100 g di scamorza affumicata

½ barattolino di zucchine grigliate della Cascina San Cassiano

grana grattugiato

Procedimento:

Stendere la sfoglia sulla teglia, distribuire la salsa di pomodoro su tutta la superficie, cospargere con la scamorza a cubetti e il grana grattugiato. Distribuire qua e là le zucchine grigliate e infornare per 20 minuti a 200°, coprendo la superficie con della carta stagnola se vedete che questa tende a scurirsi troppo (le zucchine non devono bruciarsi). Tagliate a quadrotti e servite come i salatini. Ottima anche con l'aperitivo.