Crostata morbida al dulce de leche o dolce di latte

Sono sincera, non avevo mai assaggiato il dulce de leche ossia il dolce di latte e quando l'ho fatto è stata una magia per il mio palato! Ma è buonissima! Mi ricorda le caramelle mou con cui mi abbuffavo da piccola. Davvero deliziosa, sopratutto quella a marchio Delixia che ho trovato molto più cremosa rispetto a quelle che troviamo al supermercato. Comunque ho voluto provarla con una bella crostata particolarmente morbida visto che nella frolla ci ho messo anche la ricotta. Una vera goduria.

Ingredienti:

Per la frolla:

300 g di farina autolievitante del Molino Spadoni

250 g di ricotta

100 g di zucchero a velo

60 g di zucchero semolato

130 g di burro in.al.pi freddo

vanillina

per farcire:

1 vasetto di dolce di latte Delixia

1 uovo

Procedimento:

Preparate la frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti, stendetela su un foglio di carta forno tenendone da parte un pezzetto per fare le decorazioni. Mescolate il dolce di latte con l'uovo sbattuto e versare la crema, così ottenuta, sulla frolla avendo cura di spalmarla uniformemente. Con la frolla rimasta fate le decorazioni che preferite (potete anche fare delle strisce per farci la griglia di copertura) e adagiatele sulla crema. Cuocere in forno a 180° per 35 minuti con modalità statico.