Crostata tutta caffè

Buongiorno amiche, oggi vi propongo un dolce tutto a base di caffè, quindi se amate questa bevanda, prendete appunti perchè sono sicura che vi piacerà moltissimo. Si tratta di una crostata fatta con una morbidissima frolla al caffè e una golosa crema sempre al caffè.  Che ve ne pare? Inoltre per realizzarla ho usato un'ottima farina,  quella tipo 00 per dolci dei Molini Rosignoli, una garanzia per la buona riuscita di qualunque ricetta.

Ingredienti:

Frolla:

300 g di farina per dolci Molini Rosignoli 

130 g di burro in.al.pi

2 uova

1 cucchiaio di caffè liofilizzato

4 cucchiai di latte tiepido

una presa di sale

1 bustina di lievito per dolci

Crema:

500 ml di latte

100 g di zucchero

1 cucchiaio colmo di caffè liofilizzato

2 cucchiai abbondanti di maizena

200 ml di panna montata

Con questa ricetta partecipo al contest I love coffee del blog La massaia canterina

Procedimento:

Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti, compreso il caffè sciolto nel latte, con la punta delle dita. L'impasto risulterà molto morbido quindi fatelo riposare in frigo 30 minuti prima di stenderlo. Nel frattempo preparate la crema sciogliendo la maizena nel latte freddo poi unire lo zucchero e mettere sul fuoco e, quando inizia a scaldarsi, versare il caffè liofilizzato. Mescolate bene in modo da sciogliere il caffè e appena la crema diventa densa, spegnete il fuoco. Quando la crema sarà fredda unite la panna montata con 2 cucchiai di zucchero e mescolate dal basso verso l'alto in modo che la crema si gonfi. Stendete i ¾ della frolla su un foglio di carta forno e mettetela sopra la tortiera, fare un bordo di almeno 4 cm, dopo versate la crema e livellate bene la superficie. Con il rimanente impasto formate delle strisce per fare la griglia di copertura. Cuocete in forno a 180° per 35 – 40 minuti.