Biscotti corn flakes e cioccolato

Ci sono dei periodi che mi viene voglia di qualche buon biscottino fatto in casa e così mi metto subito all'opera. In questo caso ho preparato questi deliziosi biscotti morbidi e croccanti allo stesso tempo che sicuramente conoscete benissimo ma siccome ognuno ha la sua versione, oggi vi presento la mia.

Ingredienti:

300 g di farina antigrumi Spadoni

3 uova

150 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci San Martino

100 g di burro fuso

100 g di cioccolato fondente in gocce della Dulciar

1 vanillina

corn flakes q.b
2 cucchiai di zucchero a velo San Martino

Procedimento:

In una terrina sbattere uova e zucchero, unire la farina, la vanillina, il sale e il lievito. Mescolare bene e poi unire il burro fuso. Amalgamare tutti gli ingredienti usando un cucchiaio, poiché il composto sarà morbido e appiccicoso, infine unire il cioccolato. Preparate una ciotola con un bel po' di corn flakes, prendete il composto a cucchiaiate e tuffatelo sui cereali facendo in modo che si attacchino bene. Mettete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno distanziandoli bene, dato che durante la cottura, cresceranno. Cuocete a 180° per 15 minuti. Quando sono freddi, spolverate con zucchero a velo.