Frittelle di pollo con semi di sesamo

Oggi vi propongo una ricetta veloce e facile. Ho comprato un pollo allo spiedo, che a me piace molto, ma l'unico pezzo che proprio non mi va è il petto. Troppo asciutto e stopposo e allora ho fatto queste deliziose frittelle, morbide dentro e croccanti fuori. Ovviamente se volete provare a farle non occorre comprare per forza un pollo allo spiedo, potete benissimo comprare solo un petto e lessarlo o arrostirlo come preferite. Inoltre ho scelto di accompagnare queste deliziose frittelle con la salsa di peperoni Lazzaris, una vera bontà credetemi.

Ingredienti:

1 petto di pollo lessato o arrostito

4 fette di pane carrè

latte q.b

un cucchiaio di erba cipollina

2 uova

un ciuffo di prezzemolo

sale

50 g di grana grattugiato

per impanare:

pane grattugiato

2 cucchiai di semi di sesamo Melandri

olio di semi di girasole Dante per friggere

1 vasetto di salsa ai peperoni Lazzaris

Procedimento:

Tritare finemente il pollo nel mixer, versare in una ciotola e unire il pancarrè ammorbidito in qualche cucchiaio di latte, le uova, il formaggio, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale. Impastare molto bene e formare delle polpettine che passerete nel pane grattugiato mescolato con i semi di sesamo. Friggere in olio caldo e farle dorare da ambo le parti. Se preferite potete anche cuocerle al forno basta metterle in una teglia rivestita di carta forno e cuocerle nella parte alta.