Linguine croccanti

Questo è un piatto molto usato da noi siciliani e cioè la pasta “atturruta” o “ca' muddica” come diceva mi mamma. Insomma in poche parole è un piatto semplicissimo ma veramente, veramente buono. Soprattutto se, per prepararlo, usate le alici in salsa piccante della Rizzoli, che danno a questo piatto un profumo e un sapore unico e una pasta che non scuoce mai come Colavita. Il tutto condito con un filo di olio evo biologico dell'azienda agricola di Nunzio.

Ingredienti:

500 g di linguine Colavita

1 scatoletta di alici in salsa piccante Rizzoli

100 ml di olio evo biologico Di Nunzio

1 cucchiaino di crema al peperoncino Delizie Vaticane di Tropea

200 g di pane grattugiato

3 spicchi di aglio

Procedimento:

della serie pronto in 5 minuti! Tostate il pane grattugiato in una padella per qualche minuto (il tempo che diventi color nocciola), in un'altro tegame abbastanza grande (dovete farci saltare poi la pasta), mettete l'olio, le alici con tutto il loro condimento, l'aglio schiacciato (che poi leverete) e la crema di peperoncino. Fate cuocere tutto a fuoco dolce finchè le alici si saranno sciolte, nel frattempo cuocete la pasta al dente e quando è pronta, buttatela nel tegame con il condimento di alici e peperoncino. Saltate bene per qualche minuto, servite subito e dopo aver impiattato la pasta, mettete sopra una bella manciata di pane tostato. A piacere, potete anche mettere del pecorino grattugiato.