Panini saporiti

Ciao a tutti, come state oggi? Bene sicuramente, allora sentite che buoni e sfiziosi questi panini simil focaccia che ho preparato l'altra sera che mi “sfruculiava” l'idea di qualcosa di saporito e di diverso. Sono dei panini a metà tra una pizza e una focaccia che mi sono piaciuti tantissimo e che penso rifarò mooolto presto.

Con questa ricetta partecipo al primo contest del Molino Chiavazza

http://cultura-del-frumento.blogspot.com/2011/04/al-via-il-primo-contest-mani-in-pasta.html

Ingredienti:

400 g di farina manitoba del Molino Chiavazza

100 g di semola di grano duro

10 g di ldb fresco

2 cucchiaini di sale

270 ml di acqua frizzante

80 g di olive nere

100 g di pomodori secchi sott'olio

30 g di margarina

½ cucchiaio di nduja di Spilinga Delizie Vaticane di Tropea

Procedimento:

io ho usato la mdp per impastare, inserendo le olive e i pomodori sgocciolati e tagliati a pezzetti, dopo circa 20 minuti dall'avvio del programma impasto (se li mettete subito si tritano troppo fino a scomparire). Se impastate a mano il procedimento è il solito: sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e versatela nella farina, impastate e per ultimo unite il sale, la margarina, i pomodori, le olive e la nduja. In entrambe i casi lasciate lievitare al caldo per circa 2 ore. Riprendete l'impasto, formate i panini (io tondi), disponeteli sulla teglia rivestita con carta forno e fate riposare ancora 30 minuti. Cuocete a 200° per circa 20 minuti mettendo sul fondo del forno una ciotolina con dell'acqua. Così risulteranno dei panini con la crosta croccante e friabile con l'interno morbido.