Farro freddo con verdure

La bella stagione sta arrivando e anche la prova costume e allora che ne dite di cominciare a mangiare un po' più leggero ma senza rinunciare al gusto? Questa è una delle prime insalate a base di cereali e verdure che vi propongo, naturalmente oltre alle verdure potete aggiungere del tonno o dei cubetti di prosciutto ma io avendo un vegetariano in famiglia mi devo adeguare.

Ingredienti:

300 g di farro

2 vasetti di verdure per insalate Cascina San Cassiano

100 g di asiago in cubetti

1 vasetto di cipolline borretane in aceto balsamico Cascina San Cassiano

olio evo Dante a piacere per condire

glassa all'aceto balsamico di Modena Toschi

100 g di olive verdi

Procedimento:

Cuocere il farro seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito sono circa 20 minuti). Scolare e mettere sotto l'acqua fredda per fermare subito la cottura. Stenderlo su uno strofinaccio e tamponarlo con carta assorbente per asciugarlo. Metterlo in una ciotola capiente e unire le verdurine pronte della Cascina San Cassiano, le cipolline,  i cubetti di asiago e le olive.  Condire con abbondante olio evo Dante e un po' di glassa all'aceto balsamico Toschi che dà a questo piatto leggero, quel tocco in più. Per dare gusto alle insalate è importante usare ingredienti di ottima qualità ecco perchè vi consiglio vivamente i prodotti Cascina San Cassiano, l'olio Dante e la glassa all'aceto balsamico Toschi. Fate riposare in frigo un paio di ore prima di servire.