Muffin al tonno e olive

Buongiorno a tutti, ieri sistemando la dispensa mi sono resa conto che avevo un bel po' di scatolette di tonno da consumare, si perchè io compro, compro e poi mi scordo di averle comprate. Così mi sono fatta venire un'idea che non fosse la solita insalata o torta salata e via dicendo ed ecco appunto i muffin al tonno, anche perchè non vedevo l'ora di usare gli stampini in silicone per muffin che mi ha inviato la Guardini, infatti oltre ad essere buoni sono venuti bellissimi.

Ingredienti:

2 uova

250 ml di latte

100 g di burro in.al.pi

375 g di farina per pizza del Molino Chiavazza

1 bustina di lievito per torte salate

180 g di tonno

100 g di olive verdi denocciolate

1 cucchiaio di capperi tritati

100 g di parmigiano

sale

origano

Con questa ricetta partecipo al contest di Tina

Procedimento:

Il procedimento per fare i muffin è il solito, mescolare i liquidi e i solidi separatamente e poi unire i due composti. Quindi in una ciotola mescolare uova, latte, burro fuso. In un altra ciotola mescolare farina, lievito, sale e formaggio grattugiato. Versare il composto liquido su quello con la farina e mescolare velocemente, unire il tonno sbriciolato, le olive spezzettate, i capperi tritati e un po' di origano. Mescolare il meno possibile altrimenti diventano gommosi, quindi appena gli ingredienti vi sembrano amalgamati versate il composto a cucchiaiate dentro lo stampo in silicone per muffin della Guardini. Non occorre né imburrare né infarinare basta ungersi un dito con l'olio e “sporcare” appena gli stampini, et voilà quando sono cotti vengono via che è una meraviglia. Cuocete a 180° per 15 minuti.