Torta di albumi e yogurt

Vi è mai capitato di avere nel frigo degli albumi da fare fuori? Magari dopo aver fatto la crema pasticcera o altri dolci simili? Beh, io un modo per consumarli l'ho trovato e vi assicuro che il risultato è ottimo. Quindi come non poter condividere con voi questo metodo “consumalbumi”? Questa torta è bianca e soffice come una nuvola e si presta a essere farcita come più vi piace: marmellata, nutella, crema ecc..Credo che comprerò apposta una confezione di soli albumi per rifarla perchè è trooooppo buona!

Ingredienti:

6 albumi

1 vasetto di yogurt

1 vasetto di zucchero (quello vuoto dello yogurt)

3 vasetti di farina antigrumi del Molino Chiavazza

½ vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito

una presa di sale

1 bustina di vanillina

buccia di limone

100 g di gocce di cioccolato

5 cucchiai di marmellata di fragole

(naturalmente potete farcirla come preferite)

zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento:

Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale (ricordatevi che gli albumi devono essere a temperatura ambiente perchè montano meglio). In una terrina a sponde alte mescolare lo yogurt con l'olio, lo zucchero, la vanillina e la buccia di limone. Unite gli albumi delicatamente e dopo, la farina con il lievito mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Quando avrete amalgamato tutta la farina senza lasciare grumi, unite le gocce di cioccolato. Versate in una tortiera rivestita con carta forno e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 35 – 40 minuti, fate comunque la prova stecchino. Una volta fredda tagliatela a metà e farcitela come volete, io ho messo uno strato di marmellata di fragole e infine ho spolverizzato la superficie con zucchero a velo.