lunedì 30 maggio 2011

Zuppa di riso e legumi Melandri



Vi piacciono le zuppe? A noi moltissimo, soprattutto a mio marito che essendo vegetariano ne fa delle belle scorpacciate. Ovviamente quelle pronte del banco frigo che si trovano nei supermercati, evito di comprarle mentre prediligo moltissimo quelle secche e già mischiate come questa dell'azienda Melandri Gaudenzio che dal 1947 produce legumi secchi, zuppe, semi e altri cereali. Questa che vi propongo oggi è veramente deliziosa, nutriente e ricca di fibre infatti è composta da un mix di legumi (fagioli, lenticchie, piselli) e riso integrale. Non occorre ammollo basta sciacquarla un'attimo sotto l'acqua e poi cuocere, e la zuppa è pronta. Io l'ho arricchita con pancetta affumicata ma potete gustarla come preferite. Naturalmente consiglio di condire una bella zuppa come questa con un'olio robusto e profumato come l'olio evo Dante!


Ingredienti:

Per 2 persone:

250 g di zuppa riso e legumi Melandri
acqua q.b.
1 dado vegetale
una cipolla
1 carota
1 costola di sedano
olio evo Dante
sale
80 g di pancetta affumicata in cubetti

Procedimento:

Lavare la zuppa sotto l'acqua corrente. In una pentola fate rosolare le verdure tritate finemente e la pancetta in una tazzina di olio evo, buttateci dentro la zuppa e fate insaporire ancora per qualche minuto. Unite il dado e tanta acqua quanto basta a coprire la zuppa. Deve cuocere circa 1 ora perciò tenete pronta una brocca di acqua in modo da poterne aggiungere un po' man mano che si asciuga. Poco prima di spegnere , aggiustate di sale in base al vostro gusto e mettete un pizzico di pepe nero.

7 commenti:

  1. Io adoro le zuppe! ottima! c'è un premio per te qui:
    http://www.vickyart.it/arte-in-cucina/2011/05/29/arriva-un-bastimento-carico-di-torta-compleanno-notifiche-premio/

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  2. Adoro le zuppe mio marito ancor di più!
    bravissima bacioni Anna

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  3. E ti pare che a me non piace qualcosa, siiii amo molto anche le zuppe, e questa deve essere davvero ottima!!!Un abbraccio!!!

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  4. complimenti per il blog spero tu voglia accettare un premio
    http://sabrina.giallozafferano.it/2011/05/30/biscottini-croccanti-al-caffe/

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  5. Mamma mia che bella zuppa che vedo io!! Buonissima!! Mi fa una gola!!!! Bravissima stellina!!! Un bacione!! M.Luisa.

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  6. Buonissime le zuppe, ottima proposta!
    Un bacione

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  7. ottima cara!!bel piatto!!!un bacione

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