Crostatine di frolla alla ricotta

La pasta frolla è un tipo di pasta molto versatile, ogniuno ha la sua ricetta e tutte sono buone. Si può fare più morbida, più croccante, più friabile ecc. Queste crostatine le ho preparate mettendo un po' di ricotta nell'impasto della frolla e me ne sono subito innamorata. La ricetta l'ho presa dal blog di Federica che sa preparare delle vere bontà. Vi dico subito che rimane molto morbida rispetto alla frolla classica, quindi se vi serve una frolla croccante per una ricetta particolare ve la sconsiglio. Però provatela perchè è deliziosa, oltretutto non ha neanche le uova nell'impasto quindi tutto sommato è anche leggera.

Ingredienti:

300 g di farina con lievito del Molino Spadoni

100 g di zucchero a velo

60 g di zucchero semolato

130 g di burro in.al.pi

250 g di ricotta

una presa di sale

buccia di limone

Per farcire, marmellata e Nutella.

Procedimento:

Preparate la frolla come fate normalmente usando il burro freddo e impastando velocemente. Stendete la frolla su un piano infarinato perchè tende ad essere un po' appiccicosa, ritagliare le crostatine e metterle dentro le formine apposite. Farcire come preferite e infornare a 180° per 20 minuti, forno statico.