Panini morbidi da buffet

Finalmente ho trovato la ricetta giusta! Avete presente quei bei panini semidolci da buffet, che vanno bene sia con il dolce che con il salato, che sono morbidi e profumano di burro? Si? Allora eccoli! Dopo mille ricette viste, rifatte e aggiustate, questa è la migliore. Sono davvero speciali, merito anche, secondo me, della sostituzione che ho fatto, del latte con il latticello. Su, non vi spaventate alla parola latticello, se non sapete dove acquistarlo, potete farvelo da voi basta guardare tra le mie ricette base.

Ingredienti:

300 g di manitoba del Molino Spadoni

200 g di farina 00 MolinoSpadoni

280 g di latticello (ricetta qui)

50 g di burro in.al.pi

60 g di zucchero

12 g di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Io per impastare ho usato la mdp, quindi ho fatto presto, ma potete farlo anche a mano, in entrambe i casi però, ricordatevi che il burro va aggiunto per ultimo insieme al sale (diciamo dopo 5 minuti che avete iniziato a impastare). Ho lasciato lievitare per circa 3 ore, poi ho fatto dei panini tondi di circa 30 g ciascuno e li ho messi sulla teglia a riposare ancora 45 minuti. Prima di infornare spennellate con latte o tuorlo (io latte). Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.