Frittata di asparagi con latticello

Oggi una ricetta veloce che a me piace tanto. In realtà a me piacciono un po' tutte le frittate ma questa è una delle mie preferite. Se avete il latticello vi consiglio vivamente di metterlo in questa frittata, le dà un gusto speciale. In alternativa potete usare la stessa quantità di panna o panna acida.

Ingredienti:

500 g di punte di asparagi

50 ml di latticello

4 uova

100 g di grana grattugiato

30 g di burro

sale

Procedimento:

Lavare e tagliare gli asparagi eliminando la parte più dura (io li spezzo con le mani). Cuocerli a vapore per 10 minuti. Tagliarli a tocchetti e metterli in una padella con il burro, farli insaporire per 5 minuti e mettere un po' di sale. Nel frattempo battere le uova, unire il grana , il sale e il latticello, versare sopra gli asparagi e cuocere la frittata da entrambe i lati capovolgendola con un coperchio (non so voi ma io faccio così). Buon appetito!