Piadina con crema ai carciofi

Durante l'estate penso che un po' tutti non abbiamo tanta voglia di stare dietro ai fornelli, però la fame è tanta lo stesso e così cosa c'è di meglio di una bella piadina homemade con un ripieno magnifico come la crema di carciofi Agromonte?

Ingredienti:

con queste dosi vengono fuori 4 piadine di media grandezza

400 g di farina tipo 0

60 g di olio evo Dante

1 cucchiaino raso di sale

mezzo cucchiaino di bicarbonato (o 2 cucchiaini di lievito per torte salate)

acqua quanto basta

ripieno:

zucchine grigliate

scaglie di parmigiano

crema di carciofini Agromonte

bruschetta di carciofini e pomodorino ciliegino Agromonte

un goccio di olio evo Dante

Procedimento:

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatele, salatele, conditele con un filo di olio evo e mettetele da parte. Preparate le piadine impastando la farina con l'olio, il bicarbonato, il sale e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido ma compatto ed elastico. Fatelo riposare 15 minuti dopodichè dividetelo in 4 palline. Stendete ogni pallina con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di forma rotonda. Scaldate la piastra per piadine o una grande padella antiaderente e quando è ben calda mettete sopra la piadina. Schiacciate le eventuali bolle con i rebbi di una forchetta dopodichè girate dall'altro lato. Deve cuocere circa 3 minuti per lato. Appena pronte spalmate mezzo cucchiaio di crema di carciofi o la crema di carciofini e pomodorino ciliegino Agromonte, unite le zucchine grigliate, le scaglie di parmigiano, piegatele e mangiatele subito....una vera bontà.