Pollo in crema ai funghi

Buongiorno a tutti, oggi una ricetta facile, facile e veloce, veloce. Come già ho avuto modo di dirvi, a me la carne rossa non piace moltissimo mentre amo molto il pollo e il pesce. Quindi ogni tanto mi invento qualcosa di diverso per non mangiare il solito pollo arrosto. Vi consiglio di provarla perchè è buonissima e il pollo resta tenero, tenero.

Ingredienti:

Un petto di pollo a fette

1 bicchiere di latte

2 cucchiaini di amido di mais del Molino Chiavazza

2 cipollotti freschi

300 g di funghi

qualche cucchiaio di senape

olio evo Dante q.b.

sale

uno spicchio di aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Pulite e tagliate i funghi pezzettini (io ho usato gli champignon), se volete potete usare anche quelli congelati. In una padella mettete qualche cucchiaio di olio evo con lo spicchio di aglio, dopo un paio di minuti, levate l'aglio e unite i funghi. Fate cuocere per una decina di minuti o finchè evapora tutta l'acqua che di solito i funghi rilasciano, aggiungete ora i cipollotti a rondelle, fate cuocere ancora per qualche minuto poi salate e mettete da parte. In un tegame abbastanza largo, mettete qualche cucchiaio di olio evo e fate rosolare i petti di pollo da entrambe i lati, bagnate con il vino, salate e, dopo che il vino è completamente evaporato, metteteli in un piatto, dove con un cucchiaio, spalmerete un po' di senape da tutte e due i lati. Rimetteteli nel precedente tegame dove avrete aggiunto ancora un po' di olio evo. Dopo qualche minuto, unite i funghi e fate insaporire la carne, adesso versate il latte, dove avrete fatto sciogliere l'amido di mais. Appena si sarà formata una cremina densa, spegnete e servite. E' buonissimo.