Dolcetti morbidi cioccococco

Buongiorno care amiche, lo so che in questo periodo proprio non vi va di accendere il forno, ma io che sono una golosona senza vergogna, non riesco a rinunciare a qualche buon dolcetto casalingo per la colazione o da sgranocchiare a fine pasto. E così vi offro questi morbidi biscotti al cocco che, oltretutto sono velocissimi da fare! Questa ricetta l'ho letta sulla confezione della farina di cocco del Molino Spadoni ed è ottima ve lo assicuro.

Ingredienti:

200 g di cocco grattugiato Spadoni

180 g di zucchero

30 g di farina

2 uova

40 g di burro

100 g di gocce di cioccolato Dulciar

Procedimento:

Per fare questi biscotti ci vuole davvero un'attimo: potete mettere tutto nel mixer (tranne le gocce di cioccolato che vanno messe per ultimo) o mescolare tutto a mano come ho fatto io. Ho impastato con le mani il cocco, lo zucchero, le uova, la farina e il burro morbido come si fa con la frolla. Poi ho messo il cioccolato e ho formato delle palline leggermente schiacciate. Mettetele su una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 180° per 15/20 minuti, dovranno essere dorati ma non scuri.