martedì 9 agosto 2011

Frittelle delicate di zucchine


Salve a tutti, ennesima ricetta con le zucchine...e che ci posso fare il mio orto continua a riempirmi. Però devo dire che le zucchine sono proprio una verdura eccezionale, si prestano a mille usi e sono sempre buone. Ieri ho preparato queste deliziose frittelline che piacciono molto anche ai bambini. Provate!


Ingredienti:

3 zucchine medie
2 patate medie
1 uovo
50 g di formaggio grattugiato
sale, pepe
pane grattugiato q.b.
Qualche foglia di menta fresca
Olio di semi di girasole Dante per un fritto leggero

Procedimento:

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a pezzi grossi e mettetele in una pentola con l'acqua. Pelate le patate, tagliate anche queste a pezzi e unitele alle zucchine. Fate cuocere le verdure finchè saranno morbide (ma non spappolate, mi raccomando), dopodichè spegnete, scolatele e fatele raffreddare. Una volta fredde, mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta riducendole in poltiglia, unite l'uovo, il sale, il pepe, il formaggio, la menta (o il basilico) e tanto pane grattugiato quanto basta a rendere il composto un po' sodo per poter formare le polpettine. Formate appunto le polpettine e friggetele in abbondante olio caldo, poi mettetele su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso (vi assicuro che ne assorbono pochissimo). In alternativa potete anche cuocerle in forno. Fate voi, a me piacciono fritte. Sono buone anche fredde.

9 commenti:

  1. le proverò x i bimbi..grazie mille!!buona giornata

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  2. Che bella ricetta!Non la conoscevo!Grazie!Le proverò fritte.Rosetta

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  3. Buonissime di zucchine e patate!!!!! baci buona giornata :-D

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  4. Ciao,
    ho appena organizzato una raccolta di ricette, ti invito a partecipare . Questo è il link per saperne di più :
    http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/08/la-mia-prima-raccolta-lappetito-vien.html .
    A presto

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  5. Che bontà queste fritelline!Brava zia!

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  6. Beata te... le mie piante hanno detto basta!! E' ora di piantarne di nuove! Le polpette se non sono fritte che polpette sono!?!?!? Ne prendo una, bacio

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  7. mmm che buoneeeeee :-) anche io vogrrei un orto!

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  8. Perfetti!!! E certo che i bimbi vanno pazzi per queste polpettine...sono stupende!

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  9. Come ti capisco......l'orto produce e noi cuciniamo!
    Queste frittelle sono una vera bontà le voglio provare!
    Un abbraccione, a domani!

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