Torta morbida di fichi

Buongiorno carissime, oggi vi offro una bella fetta di torta soffice, guarnita i fichi del mio alberello. E' buonissima e veloce da fare, per cuocerla ho usato la magnifica tortiera in acciaio brevettato antiaderente della Steel Pan. La cottura, in questi stampi è più uniforme e inoltre non fa scurire troppo il fondo cosa che spesso succede con le normali teglie in teflon.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt al limone da 150 g

3 uova

1 vasetto di olio di semi di girasole Dante

1 vasetto e ½ di zucchero

2 vasetti di farina 00 per dolci dei Molini Rosignoli

1 vasetto di fecola

1 bustina di lievito

una presa di sale

8 fichi

Procedimento:

Con lo sbattitore, montate lo zucchero con l'olio, unite poi un uovo alla volta e continuate a montare. Unite ora lo yogurt, poi le farine, il sale e il lievito. Versate in uno stampo basso e largo (il dolce non deve venire molto alto, io ho usato la tortiera della Steel Pan da 28 cm), poi disponete sopra i fichi (sbucciati) a pezzi facendoli affondare bene nell'impasto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 m, fate comunque la prova stecchino. Quando è fredda cospargetela di zucchero a velo.