Petti di pollo filanti

I petti di pollo cucinati in questo modo, piacciono molto ai bambini e non solo, infatti era uno dei piatti preferiti da mio marito (allora mio fidanzato) prima che diventasse vegetariano. Comunque è una ricetta veloce e molto succulenta ve lo garantisco.

Ingredienti:

4 fette di petto di pollo

olio evo Dante

1 barattolo di pomodorini del piennolo del Vesuvio Casa Barone

4 fette di formaggio svizzero con i buchi (tipo leerdammer)

1 piccola cipolla

sale

Procedimento:

In una padella, rosolate i petti di pollo con un goccio di olio evo, bagnate con un po' di vino bianco, salate, lasciate evaporare e metteteli in un piatto. Nella stessa padella mettete la cipolla tritata e qualche cucchiaio di olio, fatela imbiondire poi unite i pomodorini del piennolo tagliati a metà, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Unite i petti di pollo e fateli insaporire con i pomodorini per qualche minuto, mettete sopra ogni fetta di pollo una fetta di formaggio, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Appena il formaggio sarà completamente fuso, spegnete e servite subito con il sugo di pomodorini così saranno superfilanti.