Torta cocco e gianduia

Care amiche se anche voi, come me, amate i dolci al cocco provate questa delizia e non ve ne pentirete. Complici della buona riuscita di questa soffice torta sono degli yogurt prossimi alla scadenza e un po' di gianduiotti che avevo in casa già da un po' e che volevo consumare. Il risultato è stato ottimo, una torta con una pasta soffice e coccolosa con i gianduiotti che si sciolgono in bocca. Stamani me ne sono sparata un bel paio di fette a colazione...quando ce vò, ce vò!

Ingredienti:

200 g di farina 00 Spadoni

100 g di frumina

3 uova

2 vasetti di yogurt naturale

100 g farina di cocco

1 vasetto colmo di olio di semi di girasole Dante

180 g di zucchero

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

12 gianduiotti (io avevo solo questi ma più ne avete meglio è)

Procedimento:

Con lo sbattitore elettrico, montate uova e zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Unite lo yogurt, l'olio e il sale e montate ancora un po', aggiungete ora le farine con il lievito e amalgamate il tutto. Per ultimo unite il cocco e con un cucchiaio mescolate bene il composto, poi versatelo in uno stampo (io ho usato la tortiera apribile della Guardini). Mettete i gianduiotti in una ciotolina di vetro e fateli sciogliere al microonde, otterete così una crema tipo Nutella. Distribuite a cucchiaiate la crema al gianduia sopra l'impasto facendola affondare un pochino. Cuocete a 180° per 40 minuti, fate comunque la prova stecchino. Gustatela fredda , è buonissima.