martedì 8 novembre 2011

Brioche alla ricotta


Come altre volte vi ho detto, io sono un'appassionata di impasti dolci lievitati, perciò quando vado a spasso nel web, appena vedo delle brioche, dei pan brioche o simili, prendo subito nota. Per fare queste brioche con la ricotta ho preso spunto da una ricetta che ho visto nel blog di Sara anche se io ho fatto delle piccole modifiche in base alla quantità di ricotta che avevo in casa. Ve le consiglio vivamente perchè sono buonissime e sono rimaste morbide per diversi giorni (chiuse in un sacchetto di nylon per alimenti).


Ingredienti:

200 g di farina 00 Spadoni
250 g di manitoba Spadoni
50 g di burro
170 ml di acqua
80 g di zucchero
vanillina
½ cucchiaino di sale
10 g lievito di birra fresco
100 g di ricotta


Procedimento:

Per impastare ho usato la mdp ma potete farlo tranquillamente a mano. Mettere tutti gli ingredienti, tranne il burro, nel cestello della mdp, azionare il programma impasto e dopo qualche minuto unire il burro morbido. Far lieivtare circa 3 ore lasciando l'impasto dentro la mdp, dopo formare le brioche della forma che preferite (treccine, lumachine ecc) e far lievitare ancora 40 minuti. Spennellare con latte e cuocere a 180° per 15 minuti. Per lucidarle, ho usato un'albume mescolato con qualche cucchiaio di zucchero a velo, spennelatele e rimettetele in forno altri 3 minuti. Farcitele con Nutella o marmellata, sono eccezionali.

19 commenti:

  1. mi metto all'opera!!quante briosche vengon fuori con quest'impasto?mmmmmm

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  2. Che buone queste brioche! Devono essere molto soffici!Bravissima! Ciao

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  3. OOOO Patty che proponi di prima mattina ...ci sto svenendo sopra sono meravigluiose bacio simmy

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  4. In prima mattina mi mostri queste cose?? noooooooo passamela una anzi due!! te la copio carissima troppo brava e belle!!
    baci

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  5. hanno un aspetto davvero invitante!

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  6. Salvata!!!!! che novità vero??? mi paicciono troppo i tuoi lievitati hihihihih :-) baci

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  7. Ciao patty , siamo tutti in vena di brosche,stamattina trafficavo in cucina alle 5,30 proprio con delle briosche. buone bravissima,un bacio Maria ^_^

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  8. Grazie a tutti, sono contenta che via siano piaciute. Un'abbraccio.
    Tina: ne sono venute una ventina, ma molto dipende dalla grandezza. Ciao.

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  9. L'aspetto è favoloso e anche leggere con poco burro e la ricotta. Da copiare, anch'io sono attiratissima dai lievitati, soprattutto dolci!

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  10. Che spettacolo queste brioches... buonissime!! Ma lo sai che anche a me piacciono i lievitati? Bravissima!!

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  11. Ma queste sono sicuramente da fare, bellissime così lucide, brava e complimenti!
    Buona serata

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  12. wow si vedono che sono molto soffici!Bravissima zia!

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  13. Se fossimo in estate ti suggerirei di farcirle con il tuo gelato preferito!!!
    Bravissima!

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  14. Claudia: buona idea! Quando ritorna l'estate ci penserò, ciao.

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  15. Caspita zia Patty, le tue ricette sono una più buona dell'altra, questa mi piace un sacco!
    Un abbraccio!

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  16. Buongiorno tesoro!buona giornata un bacione

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  17. Salve!
    Sono una nuova lettrice di questo blog, ho già scaricato diverse ricette (purtroppo non ancora provate!!) però dall'aspetto sembrano tutte molto invitanti e di facile riproduzione, volevo provare queste brioche alla ricotta mi chiedevo se potevo sostituire l'acqua con il latte mantenendo la stessa quantità. Grazie e a presto (Una cuoca moolto im..........ta!!!!!)

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