Brutti ma buoni

Care amiche, avete presente i brutti ma buoni? Quei dolcetti croccantissimi fatti con mandorle o nocciole o tutte e due? Sicuramente si, beh devo dire che in effetti sono davvero un po' bruttini (vedi foto) ma sono così buoni che non finiresti mai di sgranocchiarli. Sono veloci e facili da fare, inoltre sono un'ottima idea per riciclare gli albumi avanzati da altre ricette. Dalle mie parti si usano molto durante le feste di Natale.

Ingredienti:

150 g di albumi (circa 3)

200 g di mandorle o nocciole (io mandorle spellate)

160 g di zucchero

1 fialetta di aroma mandorla

Procedimento:

Montare a neve durissima gli albumi con lo zucchero, unite le mandorle tritate non troppo finemente e l'aroma. Mescolate bene e poi versate il tutto in una pentola antiaderente (io ho usato quella della linea bio cook della Illa) e mettete sul fuoco (molto basso) continuando a mescolare fino a quando il composto si sarà un po' asciugato (circa 15 minuti). Rivestite la placca con carta forno e mettete il composto a piccoli mucchietti irregolari, cuocete a 160° (statico) per circa 50 minuti o fino a quando saranno ben dorati. Appena sfornati sembreranno morbidi ma, man mano che si raffreddano, diventeranno croccanti e friabili.