Ciambella con la ricotta al profumo di arancia

Care amiche ci siamo, Natale è alle porte. Secondo me, è la festa più bella dell'anno però che stress...ci sono mille cose da fare e da preparare, per me poi che sono vicino al trasloco, questo Natale è particolarmente impegnativo. Vado subito alla ricetta, perchè sono anche di corsa. Dunque questa ciambella è particolarmente soffice e umida come piace a me perchè è fatta con la ricotta, un'ingrediente che io adoro, in più è resa profumata dall'aggiunta nell'impasto di mezzo vasetto di marmellata di arance rosse che io compro all'esselunga che è deliziosa. Si chiama Bio Sicilia e a differenza di altre marmellate di arance, è dolce. Se riuscite a trovarla compratela, non ve ne pentirete (non è una collaborazione è proprio un semplice mio consiglio). BUONA VIGILIA A TUTTI!

Ingredienti:

250 g di farina 00 per dolci del Molino Rosignoli

250 g di ricotta possibilmente fresca

200 g di zucchero

4 cucchiai di marmellata di arance rosse Bio Sicilia

3 uova

50 g di burro fuso

1 vanillina

100 g di gocce di cioccolato Dulciar

1 bustina di lievito

Procedimento:

Sbattere a schiuma le uova con lo zucchero, unite il burro fuso e la ricotta e continuate a sbattere per amalgamare bene gli ingredienti. Unite la vanillina, un pizzico di sale e la marmellata, mescolate bene e versate poco per volta la farina con il lievito. Unite per ultimo le gocce di cioccolato e versate il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Cuocete a 180° con forno statico per 50 minuti. Questo dolce deve cuocere un po' di più perchè la ricotta lo rende più umido quindi fate attenzione che quando lo sfornate sia davvero cotto, fate la prova stecchino. Se usate il forno ventilato i tempi di cottura dovrebbero ridursi.