Kugelhopf alsaziano

Care amiche, si avvicina il Natale e io sto cominciando a fare le prove per preparare delle cose buone da mettere a tavola nelle feste, magari cercando di fare qualcosa di diverso. Questa volta mi sono buttata su un dolce della tradizione alsaziana che non avevo mai fatto ma che non vedevo l'ora di provare al punto che, mi sono anche comprata anche lo stampo apposito. Premetto che la ricetta originale prevede l'uso dell' uva passa che io ho sostituito con il cioccolato (e te pareva). Ora però vi dico qual'è il mio giudizio su questo dolce: dunque l'ho trovo molto buono ma un po' asciuttino. All'inizio ho pensato di aver sbagliato qualcosa ma poi girottolando per la rete ho visto che quasi tutti quelli che hanno provato a farlo dicono la stessa cosa. Pare che sia una caratteristica di questo dolce. Comunque provatelo ne vale la pena. Io ho dimezzato le dosi perchè il mio stampo non è molto grosso, ma in realtà dopo averlo sfornato, ho capito che potevo fare anche la dose originale perchè ci stava benissimo. Comunque io vi scrivo la ricetta così come l'ho trovata.

Ingredienti:

500 g di Manitoba Spadoni

160 ml latte tiepido

130 g di burro fuso freddo

1 bustina di lievito di birra secco

4 uova leggermente sbattute

150 g di zucchero

1 essenza di vaniglia

buccia di limone

150 g di uvetta o cioccolato

mezzo cucchiaino di sale

Procedimento:

Per impastare ho usato la mdp: ho messo nel cestello il latte, le uova, gli aromi, lo zucchero, il sale, la farina e il lievito. Ho avviato il programma impasto e dopo qualche minuto ho versato poco per volta il burro. Dopo circa 20 minuti la mia mdp si ferma e inizia la lievitazione, perciò dopo 18 minuti ho unito il cioccolato (o l'uvetta ammollata nel rum). Questo impasto deve lievitare nel suo stampo quindi appena la mdp ha smesso di impastare, ho spento la macchina e versato la pasta nello stampo precedentemente imburrato (ma non infarinato). Ho intiepidito il forno e dopo averlo spento, ho messo a lievitare il dolce. Lasciate lievitare per 3 / 4 ore (deve arrivare al bordo). Cuocere a 180° per 40 minuti con forno statico, fate comunque la prova stecchino. Quando lo sfornate, toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare in una gratella. Quando è freddo spolverizzatelo con zucchero a velo.