Banana bread

Era da un po' di tempo che volevo fare questo dolce tipico dei paesi anglosassoni ma tra una cosa e l'altra rimandavo sempre. A me piacciono le banane ma non le ho mai usate per fare dei dolci perciò non sapevo se mi sarebbe piaciuto o meno. Devo dire che ne sono rimasta piacevolmente sorpresa quando l'ho assaggiato, è morbido e con un buon profumo di banana. A mio marito non è piaciuto moltissimo ma l'ha mangiato lo stesso, mentre ai miei amici è piaciuto parecchio. La ricetta è di Giallo Zafferano, una garanzia, ma io ho aggiunto le gocce di cioccolato che non erano previste.

Ingredienti:

3 banane mature

3 g di bicarbonato

6 g di lievito per dolci

120 g di burro

un pizzico di cannella

200 g di farina

2 uova

120 g di zucchero

una presa di sale

100 g di noci tritate grossolanamente

50 g di gocce di cioccolato

Procedimento.

Schiacciare con la forchetta le banane e spruzzarle con succo di limone in modo che non anneriscano. Montare burro e zucchero a crema, unite un'uovo alla volta, il sale, le banane, la farina, il lievito e la cannella. Per ultimo mettete il cioccolato e le noci. Mescolate per bene e versate il composto in uno stampo da plum cake rivestito si carta forno. 180° per 45 minuti, fate comunque la prova stecchino.