Stracciatella alla romana

Buongiorno care amiche, dopo le feste cominciano i buoni propositi per perdere quel kiletto in più che abbiamo preso smangiucchiando dolci e dolcetti e quant'altro. Anche perchè passato il Natale si pensa già alla primavera vero? E dopo la primavera cosa arriva? L'estate! E cosa si fa in estate? Si va al mare. Mare = costume! Ahhhhhh aiuto, se non comincio subito sembrerò un cotechino con il costume! E così ieri sera ho cenato con un piatto semplice, leggero e nutriente: la stracciatella di uova. A me piace molto, se non fosse che con le uova non si può esagerare la mangerei tutti i giorni. Comunque sicuramente sapete già tutti come si fa ma io ve lo propongo lo stesso! Smack.

Ingredienti:

1 uovo per ogni persona

brodo di carne o di verdura a vostra scelta

parmigiano grattugiato a piacere (io abbondante)

Procedimento:

Sbattere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale, quando il brodo inizia a bollire, togliere la pentola dal fuoco e versare in un colpo, il battuto di uova. Con la frusta mescolare subito molto velocemente per non fare raggrumare l'uovo, deve essere finissimo. Servitelo subito magari con del pane biscottato o dei grissini tipo rubatà.