Crostata morbida con cioccolato e amaretti

Ben ritrovate care amiche, l'altra sera dopo cena mi sono seduta sul divano e ho cominciato a fare zapping ma, niente da fare, in televisione non c'era proprio niente che mi interessava (premetto che noi siamo tra i pochi che non hanno sky). Mio marito faceva il turno di notte quindi non avevo neanche lui a cui rompere le scatole e così ho pensato: e se facessi un bel dolcetto? E così grazie alla noia, è venuta fuori questa golosissima crostata. Per farla ho usato la frolla con lo yogurt greco perchè volevo che fosse morbida e so che questa frolla lo è. Credo che sia una delle mie preferite.

Ingredienti:

300 g di farina 00 del Molino Chiavazza

125 g di yogurt greco

½ bustina di lievito per dolci

1 uovo

150 g di zucchero

1 cucchiaio di burro morbido

un pizzico di sale

1 vanillina

buccia di limone

Ripieno:

500 ml di crema al cioccolato (ricetta qui)

1 fialetta aroma rum (oppure 2 cucchiai di rum)

1 bicchiere scarso di latte

150 g di amaretti

Procedimento:

Preparate velocemente la frolla e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema al cioccolato come da ricetta, poi stendete la frolla in una tortiera rivestita di carta forno (io ho usato quella cannellata della Guardini), tenendone da parte un pezzetto per fare la griglia. Mescolate il latte con il rum, inzuppateci gli amaretti e disponeteli sopra la frolla cercando di non lasciare spazi vuoti. Versateci sopra la crema di cioccolato, livellate bene e disponete le strisce di pasta formando così la griglia. Cuocete a 180° per 35/40 minuti (forno statico). Servitela fredda è meravigliosa.