Pane brioche con kefir

Care ragazze, stamani ho fatto una colazione con i fiocchi. Il brutto del pane fatto con la mdp è che nelle foto sembrano tutti uguali ma in realtà, come ben sapete, ogniuno ha una consistenza, un profumo e una morbidezza diversi. Questo pane brioche fatto con il latte di kefir è meravigliosamente buono e soffice. So che non è facile trovare il latte di Kefir, io lo compro al Penny market, mi piace molto sia da bere a colazione, sia con i cereali. So che fa molto bene perchè è ricco di fermenti lattici vivi che arricchiscono la flora batterica dell'intestino e può aiutare a dimunire il colesterolo se consumato giornalmente. Per avere ulteriori informazioni sul Kefir leggete qui. Nei dolci, si può usare al posto del latte o dello yogurt. Se lo trovate, provate questo pane per la colazione, non ve ne pentirete.

Ingredienti:

150 ml di latte di kefir

1 uovo

250 g di manitoba del Molini Pivetti

100 g di farina 00 Molini Pivetti

50 g di burro morbido

60 g di zucchero

10 g ldb fresco

30 ml latte

1 vanillina

la punta di un cucchiaino di sale

1 cucchiaino di malto o miele

Procedimento:

Fate un pre-lievito sciogliendo il lievito, con il malto nel latte tiepido. Lasciate riposare finchè compare la schiuma in superficie. Sbattete l'uovo con il kefir e mettetelo nel cestello della mdp, unite tutti gli altri ingredienti compreso il lievito e azionate il programma dolce, dopo qualche minuto unite il burro morbido e lasciate che il programma finisca. Io ho usato il programma dolce, pezzatura media, colore della crosta medio.