Cecina

Care amiche oggi vi offro un po' di cecina (così la chiamano da queste parti) o farinata come la chiamano al nord. Altro non è che una torta di ceci, buonissima soprattutto quando è calda con una bella spolverata di pepe nero. Farla è facilissimo.

Ingredienti:

Io per le dosi vado a occhio, comunque cercherò di essere precisa.

500 g di farina di ceci del Molino Chiavazza

1litro e 300 di acqua circa

qualche cucchiaio di oli evo

pepe nero a piacere

sale

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina e versate l'acqua poco per volta mescolando con una frusta a mano in modo che non ci siano grumi, deve venire un composto denso ma non troppo. Unite il sale, un po' di pepe e l'olio, lasciate riposare per un paio di ore. Prendete un paio di teglie antiaderenti versate abbondante olio e versate il composto di ceci. Cuocete in forno alla massima temperatura finchè la superficie è ben dorata.