Crostata crema e lamponi

Ciao a tutte. Nel periodo estivo, i dolci con la frutta sono la mia passione ecco perchè appena ho trovato in offerta i lamponi, li ho subito acquistati per farci questa deliziosa crostata.

Ingredienti:

250 gr di farina

1 uovo

3 cucchiai di zucchero

125 gr di burro

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

Crema pasticcera:

3 rossi d'uovo

500 ml di latte

100 g di zucchero

buccia di limone

un pizzico di sale

2 vaschette di lamponi

Procedimento:

Preparate la frolla (io metto tutto nel mixer), avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera e fatela raffreddare, tirate fuori dal frigo la frolla e stendetela su un foglio di carta forno. Disponetela in una tortiera bassa per crostate (io ho usato quella cannellata della Guardini) e fate in modo che il bordo sia alto almeno 5 cm. Copritela con un foglio di carta stagnola e i fagioli secchi in modo che durante la cottura non si gonfi troppo. Cuocete a 180° per 30 minuti. Quando è fredda, mettetela su un piatto, versateci la crema e distribuitela bene. Cospargete i lamponi sopra la crema e mettetela in frigo un'oretta prima di servirla.