Treccia soffice al miele

Buongiorno a tutte, l'altro giorno sbirciando sul blog di Tina mi è caduto l'occhio su un ciambellone di pasta brioche fatto con il miele. L'aspetto era davvero invitante e mi incuriosiva il fatto che al posto dello zucchero ci fosse il miele. Così mi sono messa all'opera ed è venuta fuori questa morbidissima treccia. Davvero non credevo che sostituendo lo zucchero con il miele potesse venir fuori una simile bontà. Buonissima a colazione con un velo di marmellata o crema di nocciole.

Ingredienti:

200 gr di manitoba

100 gr di farina tipo 00

1 uovo

60 gr di miele (circa una tazzina)

50 gr di burro morbido

10 gr ldb

130 ml di latte

1 vanillina

1 cucchiaino raso di sale

Procedimento:

intiepidite il latte, sciogliete il lievito con un cucchiaino di zucchero e fate riposare 10 minuti. Io per impastare ho usato la mdp, perciò ho messo nel cestello le farine, il latte, il miele, la vanillina e l'uovo. Ho avviato il programma impasto e dopo qualche minuto ho aggiunto il burro morbido e il sale. Ovviamente se non avete un'impastatrice potete farlo a mano seguendo lo stesso ordine di ingredienti. Fate lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e 30 min). A questo punto prendete l'impasto e dategli la forma che preferite, io ho fatto una treccia a 2 e l'ho messa dentro uno stampo da plum cake rivestito di carta forno. Fate lievitare altri 40 minuti magari dentro il forno spento ma leggermente tiepido. Infine spennellate con latte e cuocete a 180° per 30 min (forno statico).