Cheesecake al caffè e cioccolato

Ciao a tutte, oggi vi propongo un dolce davvero godurioso, e il merito di questa meraviglia è di Tina perchè è nel suo blog che ho visto questa torta e siccome me ne sono subito innamorata ho deciso di rifarla anche io. Provatela perchè ne vale la pena.

Ingredienti:

base: 220 g di biscotti secchi

120 g di burro fuso

2 cucchiai di zucchero

ripieno:

500 g di ricotta

200 g di formaggio cremoso

150 g di zucchero

140 g di cioccolato al latte

2 cucchiaini di caffè solubile

30 g di cacao amaro

3 uova

Procedimento:

prima di tutto prepariamo la base, sciogliamo il burro e tritiamo i biscotti. In una scodella mescoliamo insieme burro, biscotti e zucchero. Versiamo il composto in una tortiera rivestita di carta di forno e distribuiamolo per bene con un cucchiaio pressando bene il composto con il dorso del cucchiaio stesso. Mettere nel freezer per 30 minuti. Ora prepariamo la farcia: sciogliere il cioccolato e unire il caffè solubile, poi montare per qualche minuto ricotta e formaggio cremoso, unire le uova uno per volta. Infine unire lo zucchero e poi il cacao. Per ultimo unire il cioccolato fuso. Versare la crema sulla base e cuocere a 180° per circa 50/60 minuti (statico). Consumare ben fredda meglio ancora il giorno dopo soprattutto se la tenete in frigo.