Pasticcini morbidi al caffè e cioccolato

Ciao a tutte, da un po' di tempo a questa parte mi è venuta la mania dei dolci a base di caffè. Bhè ne ho fatti diversi ma cominciamo con questi dolcetti morbidi profumatissimi di caffè e con un pò di cioccolato che non guasta mai.

Ingredienti:

300 g di farina

125 g di burro

2 cucchiai di cacao amaro

1 uovo

2 cucchiaini di lievito

150 g di zucchero

4 cucchiaini di caffè solubile tritato fine

vanillina

un pizzico di sale

a piacere 60 g di gocce di cioccolato (io non l'ho messo)

zucchero a velo q.b per lavorare il composto

Procedimento:

lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero, unire l'uovo, la vanillina, il sale e il caffè solubile. Mescolate la farina con il cacao e il lievito e unitela poco per volta al composto di burro e uova. Vi consiglio da questo momento in poi di impastare con le mani, per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Coprite l'impasto con pellicola e mettete in frigo almeno 1 ora e 30 minuti. Dopo mettete lo zucchero a velo in un piatto, prendete piccole quantità di impasto formate una pallina grande come una noce e rotolatela nello zucchero. Disponetele in una placca rivestita di carta forno ben distanziate tra loro per durante la cottura crescono. Cuocete a 180° forno statico per 10/15 minuti.