Ciambella soffice alle mele e yogurt

Benvenute care amiche, oggi mi sono resa conto che avevo comprato un po' troppe mele (erano in offerta) perciò quale è secondo voi il modo migliore e più buono per consumare le mele? Fare una bella torta naturalmente..Io l'ho cotta nella pentola fornetto quindi è venuta a ciambella ma potete tranquillamente cuocerla nel forno come fate sempre.

Ingredienti:

300 g di farina

50 g di frumina

200 g di zucchero di canna

4 mele

3 uova

50 ml olio di semi

1 vasetto di yogurt bianco

1 vanillina

1 bustina di lievito

un limone

sale

1 cucchiaino di cannella

50 g di amaretti

Procedimento:

Sbucciate e tagliate a cubetti due mele, mescolatele con il succo di limone, un cucchiaino di zucchero e la cannella. Mettetele da parte e in una terrina a sponde alte, iniziate a montare (con lo sbattitore) le uova con lo zucchero per circa 10 minuti finchè il composto diventa leggero e spumoso come se doveste fare il pan di spagna. Unite lo yogurt, l'olio, il sale, la vanillina e continuate a montare ancora per qualche minuto. Poi incorporate a mano, la farina setacciata con la frumina e il lievito, poco per volta e delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto. Unite infine le mele con tutto il liquido che avranno formato e versate nello stampo o nella pentola fornetto imburrato e infarinato. Coprite la superficie con le altre mele tagliate a fettine e cospargete sulla superficie gli amaretti sbriciolati. Se usate il forno tradizionale cuocete a 180° per circa 40 minuti se invece la cuocete nella pentola fornetto come me, allora sappiate che io ho usato il fornello più piccolo e che ha impiegato circa 55 minuti per cuocersi. I primi 5 minuti, gas al massimo, poi al minimo fino a cottura ultimata. In entrambe i casi vale la prova stecchino ricordatevi soltanto che il fornetto non va assolutamente aperto per i primi 30 minuti.